Raw Processor I | Raw Processor I in Portland, Oregon at Olympia Meats
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Job Description
When Olympia Provisions was founded almost 12 years ago, Elias Cairo set out to do one thing: make the highest quality product based on old-world traditions, recipes, and techniques. Olympia Provisions is redefining American Charcuterie. We live by our values - Obsession with quality, Relentless pursuit of mastery, and Commitment to enriching the lives of each other, our community and environment, and Creative Resourcefulness. Our restaurants are inspired by the same traditional European cuisine that brought our charcuterie brand to life - we believe that high-quality seasonal ingredients, traditional techniques, and simplicity bring out the best.
General Duties and Responsibilities:
- Cut, sort, and trim all parts of the hog to include pork shoulders, hams, fatback, bellies, and loins in accordance with Olympia Provisions quality standards.Assist in formulation of recipe kits and recipe preparationOperate meat processing machinery including bowl chopper, meat grinder, and more.Coordinate with the Production Supervisors to ensure all department tasks are completed as planned.Maintain Olympia Provisions quality standards and safety protocols.Work within FDA and USDA regulations to maintain compliance in all applicable processes.Maintain and update daily logs and batch labels to help track in-process products and ingredient inventories.Understand and follow GMP, SOP, and SSOP.
Knowledge, Skills, and Ability Requirements:
- Demonstrates an adaptable and flexible work style, shifting tasks as priorities and circumstances change.Self-motivated and able to work independently as well as cooperatively within a team.Understands and can consistently follow through on verbal and written directions.Skills to work independently, effectively manage own time, and multi-task in a fast-paced environment.Skills to adapt to the shifting priorities and needs of a retail environment.Self-motivated with high attention to detail, quality, and presentation.Ability to reliably meet the required work schedule and adhere to the company attendance policy.
Benefits:
- Zayzoon Pay on demand/same day pay accessBenefit plan including medical, dental, vision, critical illness, accidental, and life insurance for full time employees (30 +/Wk)Employee Assistance ProgramPTOPaid LeaveDiscounted Trimet Pass401KShift meal & beverageProduct discounts Dining discounts at all of our sister establishments
Work Environment:
Work is primarily performed inside a walk-in refrigerator at approximately 40 degrees Fahrenheit. Exposure to fumes, airborne particles, moving mechanical parts, and vibration. Floors may be slippery, and the noise level can be loud.
Physical Demands:
The employee is occasionally required to sit, climb or balance, and stoop, kneel, crouch, or crawl. The employee must frequently lift and/or move up to 25 pounds and occasionally lift and/or move up to 75 pounds with the help of lifting equipment or team lift, often in a cold refrigerated environment.
Notice:
The duties listed for this position are generalized and intended to provide a broad overview of the role. We understand that each employee's situation is unique, and we are committed to providing accommodations as necessary. Adjustments to specific duties and Key Performance Indicators (KPIs) may be made on an individual basis to ensure an inclusive and supportive work environment for all team members.
Olympia Provisions is committed to providing a workplace that is free from discrimination and harassment. We value diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We comply with all applicable laws and regulations regarding equal employment opportunity and do not discriminate against employees or applicants on the basis of race, color, religion, sex, national origin, age, disability, veteran status, sexual orientation, gender identity or expression, or any other characteristic protected by law. We strive to promote a culture of respect, fairness, and teamwork and are dedicated to providing opportunities for all employees to reach their full potential.
Olympia Provisions está contratando un procesador de carne cruda para nuestra planta de producción. Se requiere experiencia previa en procesamiento de carne y carnicería.
Sobre nosotros:Cuando se fundó Olympia Provisions hace casi 12 años, Elias Cairo se propuso una sola cosa: elaborar productos de la más alta calidad basados en tradiciones, recetas y técnicas del viejo mundo. Olympia Provisions está redefiniendo la charcutería americana.
Vivimos según nuestros valores: obsesión por la calidad, búsqueda constante de la maestría, compromiso con enriquecer la vida de nuestro equipo, nuestra comunidad y nuestro entorno, y una creatividad ingeniosa. Nuestros restaurantes están inspirados en la misma cocina tradicional europea que dio vida a nuestra marca de charcutería—creemos que los ingredientes de temporada de alta calidad, las técnicas tradicionales y la simplicidad sacan lo mejor de cada producto.
Valoramos a nuestros empleados y nos esforzamos por poner tanto cuidado en su experiencia como en nuestros productos. ¡Ven a aprender y crecer con nosotros!
Responsabilidades generales:- Cortar, clasificar y limpiar todas las partes del cerdo, incluyendo paletas, jamones, grasa dorsal, pancetas y lomos, de acuerdo con los estándares de calidad de Olympia Provisions.
- Apoyar en la formulación de kits de recetas y preparación de recetas.
- Operar maquinaria de procesamiento de carne, incluyendo cutter (bowl chopper), molino de carne, entre otros.
- Coordinar con los supervisores de producción para asegurar que todas las tareas del departamento se completen según lo planificado.
- Mantener los estándares de calidad y los protocolos de seguridad de Olympia Provisions.
- Cumplir con las regulaciones de la FDA y el USDA en todos los procesos aplicables.
- Mantener y actualizar registros diarios y etiquetas de lotes para rastrear productos en proceso e inventarios de ingredientes.
- Comprender y seguir GMP, SOP y SSOP.
- Demuestra un estilo de trabajo adaptable y flexible, ajustándose a cambios en tareas y prioridades.
- Automotivado y capaz de trabajar tanto de manera independiente como en equipo.
- Capacidad para comprender y seguir instrucciones verbales y escritas de manera consistente.
- Habilidad para trabajar de forma autónoma, gestionar el tiempo eficazmente y realizar múltiples tareas en un entorno de ritmo rápido.
- Capacidad para adaptarse a prioridades cambiantes y necesidades del entorno.
- Alta atención al detalle, calidad y presentación.
- Capacidad para cumplir de manera confiable con el horario de trabajo y las políticas de asistencia de la empresa.
- Acceso a pago bajo demanda / el mismo día con Zayzoon
- Plan de beneficios que incluye seguro médico, dental, de visión, enfermedades críticas, accidentes y seguro de vida para empleados de tiempo completo (30+ horas/semana)
- Programa de Asistencia al Empleado
- PTO (tiempo libre pagado)
- Licencia pagada
- Pase de Trimet con descuento
- 401(k)
- Comida y bebida durante el turno
- Descuentos en productos
- Descuentos en restaurantes afiliados
El trabajo se realiza principalmente dentro de un refrigerador tipo walk-in a aproximadamente 40°F (4°C). Puede haber exposición a vapores, partículas en el aire, maquinaria en movimiento y vibración. Los pisos pueden ser resbalosos y el nivel de ruido puede ser alto.
Demandas físicas:Ocasionalmente se requiere sentarse, subir o mantener el equilibrio, así como agacharse, arrodillarse, ponerse en cuclillas o gatear. El empleado debe levantar y/o mover frecuentemente hasta 25 libras y ocasionalmente hasta 75 libras con ayuda de equipo o trabajo en equipo, a menudo en un ambiente refrigerado.
Aviso:Las responsabilidades descritas para este puesto son generales y tienen como objetivo proporcionar una visión amplia del rol. Entendemos que cada empleado tiene circunstancias únicas y estamos comprometidos a proporcionar adaptaciones cuando sea necesario. Se pueden realizar ajustes a tareas específicas e indicadores clave de desempeño (KPI) de manera individual para garantizar un entorno de trabajo inclusivo y de apoyo para todos los miembros del equipo.
Olympia Provisions está comprometida a proporcionar un lugar de trabajo libre de discriminación y acoso. Valoramos la diversidad y estamos comprometidos a crear un entorno inclusivo para todos los empleados. Cumplimos con todas las leyes y regulaciones aplicables en materia de igualdad de oportunidades de empleo y no discriminamos por motivos de raza, color, religión, sexo, origen nacional, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad o expresión de género, ni ninguna otra característica protegida por la ley. Fomentamos una cultura de respeto, equidad y trabajo en equipo, y estamos dedicados a brindar oportunidades para que todos los empleados alcancen su máximo potencial.