Assistant Chief Steward/Assistant Chef Steward in Kahnawake, Quebec at Playground

About us:

Welcome to Playground, a thriving and internationally renowned gaming destination nestled just a short 15-minute drive south of downtown Montreal, within the Mohawk territory of Kahnawake. We're in the midst of a dynamic expansion, which includes the unveiling of our new gaming floors, the creation of a luxurious hotel, and the introduction of more specialized dining options.

Position Overview:

The Assistant Chief Steward plays a vital role in supporting the Chief Steward in maintaining the overall cleanliness, organization, and efficiency of the kitchen and stewarding operations. This position requires strong leadership, organizational skills, and a commitment to maintaining high standards of hygiene and safety.

What we have to offer:

• Competitive compensation
• Discounts on food
• Opportunities for career advancement
• Free parking
• Company-wide events
• Playground Cares volunteer opportunities

Responsibilities:

• Assist in leading, training, and managing a team of stewards, dishwashers, and kitchen cleaners.
• Provide clear guidance, supervision, and motivation to the team to ensure operational excellence.
• Foster a culture of continuous improvement and teamwork.
• Monitor and control the breakage of plates, glassware, and other kitchen equipment.
• Oversee the dishwashing process to ensure proper cleaning and sanitation of dishes, glassware, and utensils.
• Supervise the cleaning and maintenance of kitchen equipment, utensils, and work areas to uphold hygiene standards.
• Coordinate with the kitchen staff to ensure an organized and efficient workflow for dishwashing and cleaning.
• Oversee the inventory of cleaning supplies, chemicals, and equipment.
• Monitor inventory levels and manage reordering to prevent shortages or overstocking.
• Control the wastage of cleaning supplies and detergents.
• Ensure strict compliance with health and safety regulations, including food safety standards.
• Schedule and coordinate equipment maintenance and repairs as needed.
• Conduct regular training sessions for staff on safety procedures, cleaning techniques, and best practices.
• Maintain records related to cleaning schedules, inventory, and equipment maintenance.
• Report any equipment malfunctions or safety concerns to the relevant department.
• Collaborate with the kitchen and banquet teams to ensure seamless service and guest satisfaction.
• Work closely with other departments to support the overall operational goals.

Requirements:

• Proven experience in a stewarding or supervisory role within hospitality or food service operations.
• Strong leadership and team management skills.
• Knowledge of health and safety regulations, including food safety standards.
• Excellent organizational and time management skills.
• Effective communication and interpersonal abilities.
• Ability to work in a fast-paced, high-pressure environment.

Join our team and become a vital part of an exceptional journey. Here, your unique talents and ambitions will flourish, finding the perfect environment to thrive. Apply today!

Assistant Chef Steward

À propos de nous :

Bienvenue chez Playground, une destination florissante de renommée internationale en matière de jeux nichée à seulement 15 minutes au sud du centre-ville de Montréal, sur le territoire mohawk de Kahnawake. Nous sommes au cœur d’une expansion dynamique qui comprend l’inauguration de nouveaux étages dédiés au jeu, la création d’un hôtel luxueux et la création de restaurants spécialisés.

Aperçu du rôle :

L'Assistant Chef Steward joue un rôle essentiel en soutenant le Chef Steward dans le maintien de la propreté, de l'organisation et de l'efficacité des opérations de cuisine et de gestion du matériel. Ce poste exige de solides compétences en leadership, en organisation, ainsi qu'un engagement à maintenir des normes élevées d'hygiène et de sécurité.

Ce que nous offrons :

• Rémunération concurrentielle
• Rabais sur la nourriture
• Possibilités d’avancement
• Stationnement gratuit
• Événements organisés par l'entreprise
• Possibilités de bénévolat pour Playground Cares

Responsibilités :

• Participer à la direction, à la formation et à la gestion d'une équipe de stewards, plongeurs et nettoyeurs de cuisine.
• Fournir des directives claires, une supervision et une motivation à l'équipe pour garantir l'excellence opérationnelle.
• Favoriser une culture d'amélioration continue et de travail en équipe.
• Surveiller et contrôler la casse de la vaisselle, des verres et des autres équipements de cuisine.
• Superviser le processus de plonge pour assurer un nettoyage et une désinfection adéquats de la vaisselle, des verres et des ustensiles.
• Superviser le nettoyage et l'entretien des équipements, ustensiles et zones de travail de la cuisine afin de respecter les normes d'hygiène.
• Coordonner avec le personnel de cuisine pour garantir un flux de travail organisé et efficace pour le lavage et le nettoyage.
• Superviser l'inventaire des produits de nettoyage, des produits chimiques et des équipements.
• Surveiller les niveaux de stock et gérer les réapprovisionnements pour éviter les pénuries ou les surplus.
• Contrôler le gaspillage des produits de nettoyage et des détergents.
• Garantir une conformité stricte aux réglementations en matière de santé et de sécurité, y compris les normes de sécurité alimentaire.
• Planifier et coordonner la maintenance et la réparation des équipements si nécessaire.
• Organiser des sessions de formation régulières pour le personnel sur les procédures de sécurité, les techniques de nettoyage et les meilleures pratiques.
• Tenir à jour les dossiers relatifs aux plannings de nettoyage, aux inventaires et à l'entretien des équipements.
• Signaler tout dysfonctionnement des équipements ou tout problème de sécurité au département concerné.
• Collaborer avec les équipes de cuisine et de banquet pour garantir un service fluide et la satisfaction des invités.
• Travailler en étroite collaboration avec les autres départements pour soutenir les objectifs opérationnels globaux.

Exigences :

• Expérience avérée dans un rôle de gestion ou de supervision dans le domaine de la restauration ou des services hôteliers.
• Solides compétences en leadership et en gestion d'équipe.
• Connaissance des réglementations en matière de santé et de sécurité, y compris les normes de sécurité alimentaire.
• Excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps.
• Aptitudes efficaces en communication et en relations interpersonnelles.
• Capacité à travailler dans un environnement rapide et sous pression.

Joignez notre équipe et devenez un élément vital d’un parcours exceptionnel. Ici, vous serez dans l’environnement parfait pour l’épanouissement de vos talents uniques et ambitions. Postulez maintenant!

* L'utilisation du genre masculin inclut le féminin et n'est utilisée que pour faciliter la lecture.